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首页 [我们的历史] 我出生在诺贝尔文学奖获奖诗人奥德修斯·艾里迪斯写的一个国家:“如果你把希腊解析到底,

我出生在一个依旧还看得到生长在柏拉图时代橄榄树的国家;尽管这棵几千年的古老橄榄树现在被保存在博物馆里。

我出生在诺贝尔文学奖获奖诗人奥德修斯·艾里迪斯 ( Odysseas Elytis)所描绘的一个国家:“如果你把希腊解析到底,你将会看到的是一棵橄榄,一个葡萄藤和一艘船。 这意味着:这些东西正是希腊的本质“。

我出生在一个有战争女神雅典娜的国家;她为了成为雅典的守护神,没有拿出她那些可怕的武器,诸如剑和枪等,而是送给了人民一棵橄榄树和栽培橄榄树的智慧…

我出生在一个赠予奥林匹克运动员橄榄枝而不是赠予黄金为奖励的国家。

试问我怎能不受到这个国家历史和神话的影响呢? 怎么忘得了每年秋天工人们在家乡橄榄园采集那些充满神明祝佑的橄榄的欢乐笑声呢?

我曾经远离故乡许多年;旅行的足迹踏遍了全世界各地,也曾在不知橄榄油为何的国家工作过。 当从丰富又几乎不间断的旅程中回到故乡来的时候,我决定和同事们一起为我们的地方做点儿事情:与大家分享这个从亘古以来超越时间和富有优异质量的产品,拥有着最苛刻的橄榄油专家所要求的标准。

我的手让我回忆了童年的时光,那段徘徊在故乡那些保存良好的老橄榄树林间的日子。回顾了那么多代 … 让我觉得不得不延续这个传统。 不是我缺少经验,因为在无数次的旅行中已经更丰富了我的经验,而是怀念着那种生长在海边的橄榄树的气味和那些沉浸在日落时海风下飘来的果实香味,是一种无处可寻的橄榄油芬芳。

我思念山间晨雾橄榄园的味道。随着微风和阳光的第一缕光芒,给橄榄果实留下了有益的品质,丰富了果实的美味。我怀念着赤脚跑在田间的感觉;,幼时我们在土里加了水让土变成泥,捏成了装橄榄油的容器。几世纪以来,这种同样由地中海火山爆发的混合物而充满了微量元素和物质的土壤;我怀念着那些夜晚照亮在村里最贫穷屋子里的小橄榄油灯。最重要的是我怀念着传统的橄榄油磨石……,不受时间摧残,而给橄榄油带来无与伦比的品质。磨石一端总是有红红木炭烤着的新鲜面包,淋上新鲜压榨的橄榄油与味蕾相遇,这孩提时的美味,即使再有米其林的更多星评价也是比不上的 …

 谁能描述那受阳光、土壤和凉风宠爱的果实…?我们真诚地尊重传统方式的元素,并采用最新的技术方法来采集橄榄园中的橄榄。 在我们的庄园里,我们以传统的手工方式采集橄榄。所有的生产包装程序都是在农业科学严格的认证条件下以手工完成的。

橄榄油分馏之后的特征在于极低的酸度和高酚比、油酸和油脂含量。 这些正是调整身体的因素 – 正如科学分析所证明的 – 能提高人们的免疫力进而减低重疾的影响。

这些想法已经在我脑海中思索好几年了,走在潺潺小溪围绕和郁郁葱葱的橄榄树林间,在这个美丽而富有成效的旅程中,特别感谢我这些宝贵的同事 Grigoris、Manos、Dimitris,Angeliki、Christos、Manolis和Sophia的支持。

爬上高山远远地看到了古奥林匹亚,这个几千年前为着一个简单的橄榄头冠而诞生了奥运会的地方。

我的村庄叫做卡莉西娅(Kallithea:美景 ),正是因为有这么好的景色而得名。 从祖父到曾祖父时代,这些橄榄都不吝把精华一点一滴地留给这片土地。

一个榨油厂和我的同事们愿意与大家分享一下。 在与专业科学家和农业专家共同合作下, 我们分析了希腊土地所存在的特殊条件,并且结合了专业的科学知识,为您提供最有益健康的精品橄榄油。

乔治  古提思 2017年 1月

 

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